グリル

チキンのジンジャーママレードソース

ママレードと生姜を加えたソースは、ほろ苦さと上品な甘みがアクセント。生姜に含まれるジンゲロンは体を温め、血行を良くする働きがあります。クリスマスのディナーにおすすめのメインディッシュです。

準備時間
10 分
調理時間
15 分
合計調理時間
25 分
分量
2 人分
作成者
緑川 鮎香
公開日
2016年12月12日
1人前
1 皿
カロリー
444 kcal
脂質
27.4 g
たんぱく質
26.4 g
炭水化物
15.4 g
塩分
2.4 g
Material

材料

2人分
3人分
4人分
5人分
  • 骨付き鶏もも肉:2 枚(400 g)
  • 塩:小さじ 1/4
  • こしょう:少々
  • 小麦粉:適量
  • 油:大さじ 1
  • (A) 醤油:大さじ 1
  • (A) みりん:大さじ 1
  • (A) 酒:大さじ 1
  • (A) ママレード:20 g
  • (A) しょうが(すりおろし):小さじ 2
  • <付け合わせ>
  • ベビーリーフ:1 袋
  • ミニトマト:4 個
  • 骨付き鶏もも肉:3 枚(600 g)
  • 塩:小さじ 3/8
  • こしょう:少々
  • 小麦粉:適量
  • 油:大さじ 1と1/2
  • (A) 醤油:大さじ 1と1/2
  • (A) みりん:大さじ 1と1/2
  • (A) 酒:大さじ 1と1/2
  • (A) ママレード:30 g
  • (A) しょうが(すりおろし):小さじ 3
  • <付け合わせ>
  • ベビーリーフ:1と1/2袋
  • ミニトマト:6 個
  • 骨付き鶏もも肉:4 枚(800 g)
  • 塩:小さじ 1/2
  • こしょう:少々
  • 小麦粉:適量
  • 油:大さじ 2
  • (A) 醤油:大さじ 2
  • (A) みりん:大さじ 2
  • (A) 酒:大さじ 2
  • (A) ママレード:40 g
  • (A) しょうが(すりおろし):小さじ 4
  • <付け合わせ>
  • ベビーリーフ:2袋
  • ミニトマト:8 個
  • 骨付き鶏もも肉:5 枚(1000 g)
  • 塩:小さじ 5/8
  • こしょう:少々
  • 小麦粉:適量
  • 油:大さじ 2と1/2
  • (A) 醤油:大さじ 2と1/2
  • (A) みりん:大さじ 2と1/2
  • (A) 酒:大さじ 2と1/2
  • (A) ママレード:50 g
  • (A) しょうが(すりおろし):小さじ 5
  • <付け合わせ>
  • ベビーリーフ:2と1/2袋
  • ミニトマト:10 個
How to make

作り方

下準備

鶏肉は骨にそって切込みをいれ、塩・こしょうをもみこんで 10 分ほどおく。

手順1 : 小麦粉をまぶす

鶏肉に小麦粉を薄くまぶす。(A) の調味料を合わせておく。

手順2 : 焼く

フライパンに油をいれて熱し、鶏肉の皮目を下にして中火で 5 分程焼く。裏返して蓋をし、5 分ほど蒸し焼きにする。

手順3 : 調味する

キッチンペーパーでフライパンの余分な油をふきとる。(A) をいれて煮絡め、とろみがついてきたら火を止める。

手順4 : 盛り付ける

皿に盛りつけ、フライパンに残ったタレをかける。付け合わせを添える。
調理のポイント
持ち手の部分にアルミホイルを巻くと食べやすくなります。

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