スープ

牡蠣のスンドゥブ

亜鉛の豊富な牡蠣と牛肉を合わせたピリ辛鍋。汁ごといただくことで栄養素を無駄なく摂取できます。野菜やきのこもいれて具沢山。この鍋一つにごはんを添えれば、栄養満点のメニューになります。

準備時間
3 分
調理時間
15 分
合計調理時間
18 分
分量
2 人分(1 人前用の鍋 2 つ分)
作成者
緑川 鮎香
公開日
2017年01月12日
1人前
1 皿
カロリー
476 kcal
脂質
28.1 g
たんぱく質
28.5 g
炭水化物
17.6 g
塩分
2.7 g
Material

材料

2人分
3人分
4人分
5人分
  • 牡蠣:8 個(160 g)
  • 牛薄切り肉:80 g
  • おぼろ豆腐(絹豆腐):200 g
  • しめじ:1 パック
  • 長ねぎ:1/4 本(40 g)
  • にら:1/4 束(25 g)
  • 白菜キムチ:40 g
  • 水:2 カップ
  • 酒:大さじ 2
  • (A) コチュジャン:大さじ 1
  • (A) 醤油:小さじ 1
  • (A) 一味唐辛子:小さじ 2
  • (A) にんにく(すりおろし):小さじ 1
  • ごま油:小さじ 1
  • 卵:2 個
  • 牡蠣:12 個(240 g)
  • 牛薄切り肉:120 g
  • おぼろ豆腐(絹豆腐):300 g
  • しめじ:1 パック半
  • 長ねぎ:3/8 本(60 g)
  • にら:3/8 束(37.5 g)
  • 白菜キムチ:60 g
  • 水:3 カップ
  • 酒:大さじ 3
  • (A) コチュジャン:大さじ 1と1/2
  • (A) 醤油:小さじ 1と1/2
  • (A) 一味唐辛子:小さじ 3
  • (A) にんにく(すりおろし):小さじ 1と1/2
  • ごま油:小さじ 1と1/2
  • 卵:3 個
  • 牡蠣:16 個(320 g)
  • 牛薄切り肉:160 g
  • おぼろ豆腐(絹豆腐):400 g
  • しめじ:2 パック
  • 長ねぎ:1/2 本(80 g)
  • にら:1/2 束(50 g)
  • 白菜キムチ:80 g
  • 水:4 カップ
  • 酒:大さじ 4
  • (A) コチュジャン:大さじ 2
  • (A) 醤油:小さじ 2
  • (A) 一味唐辛子:小さじ 4
  • (A) にんにく(すりおろし):小さじ 2
  • ごま油:小さじ 2
  • 卵:4 個
  • 牡蠣:20 個(400 g)
  • 牛薄切り肉:200 g
  • おぼろ豆腐(絹豆腐):500 g
  • しめじ:2 パック半
  • 長ねぎ:5/8 本(100 g)
  • にら:5/8 束(62.5 g)
  • 白菜キムチ:100 g
  • 水:5 カップ
  • 酒:大さじ 5
  • (A) コチュジャン:大さじ 2と1/2
  • (A) 醤油:小さじ 2と1/2
  • (A) 一味唐辛子:小さじ 5
  • (A) にんにく(すりおろし):小さじ 2と1/2
  • ごま油:小さじ 2と1/2
  • 卵:5 個
How to make

作り方

下準備

牡蠣は片栗粉をまぶして軽くもみ、流水で洗い流して汚れを取る。

手順1 : 具材を切る

しめじは小房に分ける。長ねぎは斜め切りにする。にらはざく切りにする。

手順2 : 牡蠣を煮る

鍋に水をいれて煮たて、酒と牡蠣を加えてひと煮し、牡蠣をとりだしておく。

手順3 : 具材を煮る

2に合わせた (A) を溶かし入れ、牛肉と豆腐、しめじ、長ねぎをいれて煮る。

手順4 : 牡蠣を鍋に戻す

牛肉に火が通ったら牡蠣を戻し入れてにらを加え、真ん中に卵を落とし、1~2 分ほど弱火で煮て完成。
調理のポイント
おぼろ豆腐の代わりに絹豆腐で代用できます。

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