牡蠣のチリソース炒め
えびの代わりに牡蠣を使ったチリソース炒め。ピリ辛ソースで青菜まで美味しくいただけます。油を多く使う料理の際は、脂溶性ビタミンであるβ‐カロテンが豊富な緑黄色野菜を添えるとよいでしょう。
- 1人前
- 1 皿
- カロリー
- 250 kcal
- 脂質
- 11.4 g
- たんぱく質
- 11.0 g
- 炭水化物
- 21.9 g
- 塩分
- 2.8 g
最終更新日：
材料
- 牡蠣：10 個 (200 g)
- チンゲン菜：1 株 (100 g)
- 長ねぎ：1/3 本 (30 g)
- しょうが：1 片
- にんにく：1 片
- 片栗粉：適量
- ごま油：大さじ 1 と 1/2
- (A) ケチャップ：大さじ 2
- (A) 酒：大さじ 2
- (A) 醤油：小さじ 2
- (A) 豆板醤：小さじ 1/2
- (A) 砂糖：小さじ 1
- 牡蠣：15 個 (300 g)
- チンゲン菜：1 株半 (150 g)
- 長ねぎ：1/2 本 (45 g)
- しょうが：1 片半
- にんにく：1 片半
- 片栗粉：適量
- ごま油：大さじ 2 と 1/4
- (A) ケチャップ：大さじ 3
- (A) 酒：大さじ 3
- (A) 醤油：小さじ 3
- (A) 豆板醤：小さじ 3/4
- (A) 砂糖：小さじ 1 と 1/2
- 牡蠣：20 個 (400 g)
- チンゲン菜：2 株 (200 g)
- 長ねぎ：2/3 本 (60 g)
- しょうが：2 片
- にんにく：2 片
- 片栗粉：適量
- ごま油：大さじ 3
- (A) ケチャップ：大さじ 4
- (A) 酒：大さじ 4
- (A) 醤油：小さじ 4
- (A) 豆板醤：小さじ 1
- (A) 砂糖：小さじ 2
- 牡蠣：25 個 (500 g)
- チンゲン菜：2 株半 (250 g)
- 長ねぎ：5/6 本 (75 g)
- しょうが：2 片半
- にんにく：2 片半
- 片栗粉：適量
- ごま油：大さじ 3 と 3/4
- (A) ケチャップ：大さじ 5
- (A) 酒：大さじ 5
- (A) 醤油：小さじ 5
- (A) 豆板醤：小さじ 1 と 1/4
- (A) 砂糖：小さじ 2 と 1/2
作り方
下準備
手順1 : 具材を切る
手順2 : 牡蠣を焼く
手順3 : 具材を煮る
手順4 : 皿に盛り付ける
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緑川 鮎香
祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーターを取得。アボガド料理研究家としてwebを中心に様々なメディアにて活躍中。
管理栄養士・フードコーディネーター・オリーブオイルジュニアソムリエ
経歴東京農業大学管理栄養士専攻卒業。
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