サラダ

真鯛の梅カルパッチョ

塩の代わりに梅干しで味付け、淡白な白身魚と梅干しの酸味がよく合うカルパッチョ。

準備時間
0 分
調理時間
10 分
合計調理時間
10 分
分量
2 人分
作成者
緑川 鮎香
公開日
2015年06月10日
1人前
1 皿
カロリー
180 kcal
脂質
11.5 g
たんぱく質
11.8 g
炭水化物
6.5 g
塩分
1.2 g
Material

材料

2人分
3人分
4人分
5人分
  • 真鯛(お刺身用):100 g
  • 玉ねぎ:1/6 個(30 g)
  • パプリカ(赤・黄色):各 15 g
  • 水菜:1 株(30 g)
  • (A) EXVオリーブオイル:大さじ 1
  • (A) 酢:大さじ 1/2
  • (A) 梅干し:2 個(30 g)
  • 黒こしょう:少々
  • 真鯛(お刺身用):150 g
  • 玉ねぎ:1/4 個(45 g)
  • パプリカ(赤・黄色):各 22.5 g
  • 水菜:1 株半(45 g)
  • (A) EXVオリーブオイル:大さじ 1と1/2
  • (A) 酢:大さじ 3/4
  • (A) 梅干し:3 個(45 g)
  • 黒こしょう:少々
  • 真鯛(お刺身用):200 g
  • 玉ねぎ:1/3 個(60 g)
  • パプリカ(赤・黄色):各 30 g
  • 水菜:2 株(60 g)
  • (A) EXVオリーブオイル:大さじ 2
  • (A) 酢:大さじ 1
  • (A) 梅干し:4 個(60 g)
  • 黒こしょう:少々
  • 真鯛(お刺身用):250 g
  • 玉ねぎ:5/12 個(75 g)
  • パプリカ(赤・黄色):各 37.5 g
  • 水菜:2 株半(75 g)
  • (A) EXVオリーブオイル:大さじ 2と1/2
  • (A) 酢:大さじ 1と1/4
  • (A) 梅干し:5 個(75 g)
  • 黒こしょう:少々
How to make

作り方

手順1 : 材料を切る

真鯛は 1 cm 幅のそぎ切りにする。玉ねぎは薄切りにして水にさらす。パプリカは極薄切りに、水菜は 4 cm 長さに切る。

手順2 : 皿に盛りつける

皿に玉ねぎとパプリカをしいて、鯛を並べ、真ん中に水菜を盛る。

手順3 : 味付けをする

梅干しをたたき、(A) をよく混ぜ合わせ2に回しかける。仕上げに黒こしょうをふる。
調理のポイント
梅干しは甘すぎず、10 %~ の塩分のあるものがおすすめです。

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