めん類

蛸とミニトマトの大葉ジェノベーゼ

亜鉛が豊富な蛸と胡麻を合わせて。(バジル・胡桃・カシューナッツに変更も可)蛸に含まれる亜鉛は酸味のあるトマトやレモンを合わせることで吸収率が高まる。

準備時間
3 分
調理時間
15 分
合計調理時間
18 分
分量
2 人分
作成者
緑川 鮎香
公開日
2014年08月25日
1人前
1 皿
カロリー
689 kcal
脂質
27.1 g
たんぱく質
29.4 g
炭水化物
78.5 g
塩分
2.8 g
Material

材料

2人分
3人分
4人分
5人分
  • スパゲッティ(乾):200 g
  • 蛸:120 g
  • ミニトマト:6 個(90 g)
  • 粉チーズ:適量
  • レモン:適量
  • (A) 大葉:20 枚
  • (A) くるみ・カシューナッツ:各 10 g
  • (A) オリーブオイル:大さじ 3
  • (A) 塩:小さじ 1/2
  • (A) おろしにんにく(チューブ):小さじ 1/2
  • スパゲッティ(乾):300 g
  • 蛸:180 g
  • ミニトマト:9 個(135 g)
  • 粉チーズ:適量
  • レモン:適量
  • (A) 大葉:30 枚
  • (A) くるみ・カシューナッツ:各 15 g
  • (A) オリーブオイル:大さじ 4と1/2
  • (A) 塩:小さじ 3/4
  • (A) おろしにんにく(チューブ):小さじ 3/4
  • スパゲッティ(乾):400 g
  • 蛸:240 g
  • ミニトマト:12 個(180 g)
  • 粉チーズ:適量
  • レモン:適量
  • (A) 大葉:40 枚
  • (A) くるみ・カシューナッツ:各 20 g
  • (A) オリーブオイル:大さじ 6
  • (A) 塩:小さじ 1
  • (A) おろしにんにく(チューブ):小さじ 1
  • スパゲッティ(乾):500 g
  • 蛸:300 g
  • ミニトマト:15 個(225 g)
  • 粉チーズ:適量
  • レモン:適量
  • (A) 大葉:50 枚
  • (A) くるみ・カシューナッツ:各 25 g
  • (A) オリーブオイル:大さじ 7と1/2
  • (A) 塩:小さじ 1と1/4
  • (A) おろしにんにく(チューブ):小さじ 1と1/4
How to make

作り方

下準備

蛸は一口大に、ミニトマトを 2 等分に切る。

手順1 : パスタをゆでる

鍋にたっぷりの湯を沸かし、1 % の塩を入れる。(3リットルに 30 g 目安)パスタを入れて表示通りの時間茹でる。

手順2 : ソースをつくる

フードプロセッサーに (A) を入れてペーストになるように混ぜ合わせる。ヘラなどでボールにうつす。

手順3 : ソースと混ぜ合わせる

茹であがったパスタを氷水にとって冷やす。水気をよく切って2に合わせ、蛸、ミニトマトを加えてさっと混ぜ合わせる。

手順4 : 皿に盛り付ける

皿に盛り、粉チーズをふり、お好みでレモン汁をしぼる。
調理のポイント
生にんにくのすりおろしだと辛みがきついのでチューブが手軽でおすすめです。お好みで冷やさずに温製にしても◎

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