揚げ物

鮭と玉ねぎの黒酢南蛮漬け

ビタミン B1 が豊富な鮭に玉ねぎのアリシン、黒酢のアミノ酸・クエン酸も加え、疲労回復・スタミナ UP。

準備時間
5分
調理時間
5分
合計調理時間
10分(漬け込み時間除く)
分量
2人分
作成者
緑川 鮎香
公開日
2014年09月25日
1人前
1皿
カロリー
276kcal
脂質
12.2g
たんぱく質
23.7g
炭水化物
15.6g
塩分
3.0g
Material

材料

2人分
3人分
4人分
5人分
  • 生鮭:2切れ(200g)
  • 玉ねぎ:1/2個(100g)
  • ピーマン:1/2個(15g)
  • 塩・こしょう:少々
  • 片栗粉:大さじ1
  • (A) 黒酢:大さじ3
  • (A) 醤油:大さじ2
  • (A) 砂糖:大さじ1
  • (A) 輪切り唐辛子:適量
  • サラダ油:適量
  • 生鮭:3切れ(300g)
  • 玉ねぎ:3/4個(150g)
  • ピーマン:3/4個(22.5g)
  • 塩・こしょう:少々
  • 片栗粉:大さじ1と1/2
  • (A) 黒酢:大さじ4と1/2
  • (A) 醤油:大さじ3
  • (A) 砂糖:大さじ1と1/2
  • (A) 輪切り唐辛子:適量
  • サラダ油:適量
  • 生鮭:4切れ(400g)
  • 玉ねぎ:1個(200g)
  • ピーマン:1個(30g)
  • 塩・こしょう:少々
  • 片栗粉:大さじ2
  • (A) 黒酢:大さじ6
  • (A) 醤油:大さじ4
  • (A) 砂糖:大さじ2
  • (A) 輪切り唐辛子:適量
  • サラダ油:適量
  • 生鮭:5切れ(500g)
  • 玉ねぎ:1と1/4個(250g)
  • ピーマン:1と1/4個(37.5g)
  • 塩・こしょう:少々
  • 片栗粉:大さじ2と1/2
  • (A) 黒酢:大さじ7と1/2
  • (A) 醤油:大さじ5
  • (A) 砂糖:大さじ2と1/2
  • (A) 輪切り唐辛子:適量
  • サラダ油:適量
How to make

作り方

下準備

鮭は 4~5 等分に切り、塩こしょうで下味をつけて片栗粉をまぶす。

玉ねぎは薄切りに、ピーマンは縦半分に切ってから横に薄切りにする。

(A) をボールに入れてよく合わせておく。

手順1 : 鮭を揚げ焼きする。

フライパンに 1 cm 程度の油をいれ、鮭を揚げ焼きする。

手順2 : 漬けこみ

(A) のボールに玉ねぎ、ピーマンと1の油をよく切って熱いうちに漬けこみ、粗熱をとったら冷蔵庫で 3~4 時間冷やす。途中かき混ぜる。

手順3 : 皿に盛りつける

皿に盛りつける。
調理のポイント
時間がないときは冷やさずにそのまま食べても黒酢が染み込みが弱くなってあっさりしていて美味しいです。
冷蔵庫で一晩漬けてじっくり黒酢を染み込ませてももちろん美味しいです。漬け込み時間はお好みで。
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