「朝ごはん」を食べる習慣作り

朝食は、午前の活動に必要な大切なエネルギー源です。朝食をとらないと、脳に栄養がいかず、集中力や注意力がかけてイライラのもとに。また、腸が刺激されないため便秘の原因にもつながります。さらに、食事の回数が減ることで、1回に食べる量が増え、体に負担をかけてしまいます。朝食をとれない原因として、夜更かしをして起きられない、夜遅くのごはんや、食べ過ぎ・飲みすぎなどが考えられます。十分な消化をされないまま就寝してしまうと、胃もたれはもちろん、睡眠の質も落ちてしまいます。その結果、目覚めが悪く疲れがとれない、お腹も空かない、昼や夜にドカ食いをしてしまう、という悪循環に陥いりかねません。残業などで帰りが遅くなる場合は、職場でおにぎりなどを食べ、帰宅後に野菜中心の消化の良いスープなどを食べるといった「分食」がおすすめです。早起きをして美味しいご飯を食べよう！という意識にシフトすると、深夜のごはんをぐっと我慢できるでしょう。

しかし、夫婦で共働きをしていると、朝から栄養バランスの良い食事を考え、何品も作っていられないというのが現実です。ですが、「一品で何品目も摂れるごはん」を心がければ、決して「一汁三菜」という形にとらわれることはありません。工夫次第で、ごはんと味噌汁だけでも十分バランスのよい食事になります。お浸しやサラダを別に作らなくても、味噌汁に緑黄色野菜やきのこ、海藻類をたっぷりいれれば、ビタミンやミネラル、食物繊維を十分に補うことができます。冷蔵庫の余り野菜を片付ける感覚で作れば、気持ちもずっと楽になりますよ。これに、調理の手間のかからない納豆や卵、漬物などを加えれば完璧な朝食になります。

また、ボタン一つで調理できる炊き込みご飯などもおすすめです。たんぱく質を混ぜ込めば、魚や卵を焼いたりする手間も省けます。多めに炊いて小分けに冷凍しておけば、解凍するだけです。具沢山のシチューを作って冷凍しておけば、パン食のときにもいいですね。他にも、調理済み食品や缶詰・瓶詰をうまく利用するとよいでしょう。火を使わず骨まで食べられる魚の缶詰は、栄養価も高くとっても重宝しますよ。完璧を目指すのではなく、まずは継続出来ることから少しずつ始めてみましょう。

「朝ごはんを食べる」という意識は、生活リズムを整えるきっかけになり、生活習慣病の予防にもつながります。新年度でお酒を飲む機会も増えますが、〆のラーメンをぐっとこらえて目覚めのよい朝を迎え、朝ごはんを美味しくいただきましょう。精のつくレシピ集では、朝食におすすめ、あると便利な作り置きレシピも紹介しています。是非参考にしてみてくださいね。