炒め物

牛肉とアスパラガスのオイマヨ炒め

オイスターソースとマヨネーズで味付けをした、こってり味のごはんがすすむおかずです。牛肉は、亜鉛が豊富な赤身の部位を選ぶのがおすすめ。アスパラガスはアスパラギン酸を多く含み、疲労回復・滋養強壮に役立ちます。

準備時間
なし
調理時間
10 分
合計調理時間
10 分
分量
2 人分
作成者
緑川 鮎香
公開日
2017年04月05日
1人前
1 皿
カロリー
486 kcal
脂質
43.6 g
たんぱく質
15.9 g
炭水化物
4.3 g
塩分
1.4 g
Material

材料

2人分
3人分
4人分
5人分
  • 牛薄切り肉:200 g
  • アスパラガス:4 本(80 g)
  • エリンギ:1 本(40 g)
  • 油:大さじ 1/2
  • (A) オイスターソース:小さじ 2
  • (A) マヨネーズ:小さじ 2
  • 塩・粗びきこしょう:少々
  • 牛薄切り肉:300 g
  • アスパラガス:6 本(120 g)
  • エリンギ:1 本半(40 g)
  • 油:大さじ 3/4
  • (A) オイスターソース:小さじ 3
  • (A) マヨネーズ:小さじ 3
  • 塩・粗びきこしょう:少々
  • 牛薄切り肉:400 g
  • アスパラガス:8 本(160 g)
  • エリンギ:2 本(80 g)
  • 油:大さじ 1
  • (A) オイスターソース:小さじ 4
  • (A) マヨネーズ:小さじ 4
  • 塩・粗びきこしょう:少々
  • 牛薄切り肉:500 g
  • アスパラガス:10 本(200 g)
  • エリンギ:2 本半(100 g)
  • 油:大さじ 1と1/4
  • (A) オイスターソース:小さじ 5
  • (A) マヨネーズ:小さじ 5
  • 塩・粗びきこしょう:少々
How to make

作り方

手順1 : 具材を切る

アスパラガスは根元の固い部分をピーラーで軽くむく。ラップにくるんで電子レンジ 600 W で 40 秒加熱する。4 等分に切る。エリンギはアスパラガスと同じ長さの薄切りにする。

手順2 : 具材を炒める

フライパンに油をいれて熱し、牛肉をいれて焼く。色が変わったら1をいれて炒め、火が通ったら (A) を加えて絡め、塩・こしょうで味を調える。

手順3 : 皿に盛り付ける

皿に盛り付けて完成。
調理のポイント
マヨネーズを加えて炒めるので、赤身肉を選ぶのがおすすめです。
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01
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02
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03
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