スープ

豆腐ときのこの酸辣湯風スープ

豆腐とたっぷりのきのこを合わせて、低カロリーかつ満腹感のある仕上がりに。食物繊維の補給にも。ニラを加えて酸味をきかせ、疲労回復・スタミナ維持にもおすすめのスープです。

準備時間
なし
調理時間
10 分
合計調理時間
10 分
分量
2 人分
作成者
緑川 鮎香
公開日
2016年10月12日
1人前
スープ皿 1 杯
カロリー
124 kcal
脂質
7.2 g
たんぱく質
8.8 g
炭水化物
6.8 g
塩分
2.1 g
Material

材料

2人分
3人分
4人分
5人分
  • 絹豆腐:1/2 丁(150 g)
  • しめじ:30 g
  • まいたけ:30 g
  • しいたけ:2 枚(20 g)
  • ニラ:1/4 束(25 g)
  • (A) 水:1と1/2 カップ(300 ml)
  • (A) 鶏ガラスープのもと:小さじ 1
  • (A) 醤油:大さじ 1/2
  • (A) 塩:小さじ 1/4
  • 酢:大さじ 2
  • 水溶き片栗粉(片栗粉・水):各大さじ 1/2
  • 卵:1 個
  • ラー油:適量
  • 絹豆腐:3/4 丁(225 g)
  • しめじ:45 g
  • まいたけ:45 g
  • しいたけ:3 枚(30 g)
  • ニラ:3/8 束(37.5 g)
  • (A) 水:2と1/4 カップ(450 ml)
  • (A) 鶏ガラスープのもと:小さじ 1と1/2
  • (A) 醤油:大さじ 3/4
  • (A) 塩:小さじ 3/8
  • 酢:大さじ 3
  • 水溶き片栗粉(片栗粉・水):各大さじ 3/4
  • 卵:1 個半
  • ラー油:適量
  • 絹豆腐:1 丁(300 g)
  • しめじ:60 g
  • まいたけ:60 g
  • しいたけ:4 枚(40 g)
  • ニラ:1/2 束(50 g)
  • (A) 水:3 カップ(600 ml)
  • (A) 鶏ガラスープのもと:小さじ 2
  • (A) 醤油:大さじ 1
  • (A) 塩:小さじ 1/2
  • 酢:大さじ 4
  • 水溶き片栗粉(片栗粉・水):各大さじ 1
  • 卵:2 個
  • ラー油:適量
  • 絹豆腐:1と1/4 丁(375 g)
  • しめじ:75 g
  • まいたけ:75 g
  • しいたけ:5 枚(50 g)
  • ニラ:5/8 束(62.5 g)
  • (A) 水:3と3/4 カップ(750 ml)
  • (A) 鶏ガラスープのもと:小さじ 2と1/2
  • (A) 醤油:大さじ 1と1/4
  • (A) 塩:小さじ 5/8
  • 酢:大さじ 5
  • 水溶き片栗粉(片栗粉・水):各大さじ 1と1/4
  • 卵:2 個半
  • ラー油:適量
How to make

作り方

手順1 : 具材を切る

豆腐は 2 cm 角に切る。しめじは小房に分ける。まいたけは手でほぐす。しいたけは薄切りに、ニラは 3 cm の長さに切る。

手順2 : 具材を煮る

鍋に (A) をいれて煮たて、ニラ以外の1をいれて弱火で 5 分程煮る。

ニラをいれてさっと煮、酢を加える。

手順3 : とろみをつける

水溶き片栗粉をいれてとろみをつけ、溶いた卵を流しいれる。固まったら火を止める。ラー油をたらす。

手順4 : 器に盛りつける

器に盛りつけて完成。
調理のポイント
とろみをつけた後に溶き卵を加えることで、きれいに仕上がります。辛いのが苦手な方は、ラー油の代わりにごま油をたらすと風味良く仕上がります。
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