グリル

ローストビーフの野菜巻き

牛もも肉は亜鉛を多く含み、ビタミンCを含む野菜に、酸味を加えたドレッシングを合わせて吸収率アップ。お肉をさっぱり、野菜を美味しくいただけるパーティメニューです。

準備時間
15 分
調理時間
50 分
合計調理時間
65 分
分量
4 人分(12 個)
作成者
緑川 鮎香
公開日
2015年12月10日
1人前
3 個
カロリー
132 kcal
脂質
8.0 g
たんぱく質
11.0 g
炭水化物
2.8 g
塩分
1.1 g
Material

材料

2人分
3人分
4人分
5人分
  • 牛もも肉(ブロック):100 g
  • (A) 塩:小さじ 1/8
  • (A) こしょう:少々
  • (A) にんにく(すりおろし):小さじ 1/2
  • 油:小さじ 1/2
  • きゅうり:1/6 本(15 g)
  • 大根:15 g
  • にんじん:15 g
  • 貝割れ大根:5 g
  • <ドレッシング>
  • 醤油:大さじ 1/2
  • オリーブオイル・酢:各大さじ 1/4
  • 練りわさび:小さじ 1/4
  • 牛もも肉(ブロック):150 g
  • (A) 塩:小さじ 3/16
  • (A) こしょう:少々
  • (A) にんにく(すりおろし):小さじ 3/4
  • 油:小さじ 3/4
  • きゅうり:1/4 本(22.5 g)
  • 大根:22.5 g
  • にんじん:22.5 g
  • 貝割れ大根:7.5 g
  • <ドレッシング>
  • 醤油:大さじ 3/4
  • オリーブオイル・酢:各大さじ 3/8
  • 練りわさび:小さじ 3/8
  • 牛もも肉(ブロック):200 g
  • (A) 塩:小さじ 1/4
  • (A) こしょう:少々
  • (A) にんにく(すりおろし):小さじ 1
  • 油:小さじ 1
  • きゅうり:1/3 本(30 g)
  • 大根:30 g
  • にんじん:30 g
  • 貝割れ大根:10 g
  • <ドレッシング>
  • 醤油:大さじ 1
  • オリーブオイル・酢:各大さじ 1/2
  • 練りわさび:小さじ 1/2
  • 牛もも肉(ブロック):250 g
  • (A) 塩:小さじ 5/16
  • (A) こしょう:少々
  • (A) にんにく(すりおろし):小さじ 1と1/4
  • 油:小さじ 1と1/4
  • きゅうり:5/12 本(37.5 g)
  • 大根:37.5 g
  • にんじん:37.5 g
  • 貝割れ大根:12.5 g
  • <ドレッシング>
  • 醤油:大さじ 1と1/4
  • オリーブオイル・酢:各大さじ 5/8
  • 練りわさび:小さじ 5/8
How to make

作り方

下準備

牛肉は 15 分前から室温に出しておく。

手順1 : 下味をつける

牛肉に (A) を揉みこむ。

手順2 : 牛肉を焼く

フライパンに油をいれて熱し、牛肉の全面を強火でさっと焼く。弱火にし、蓋をして 7~8 分焼く。途中裏返す。

手順3 : アルミホイルで包む

2をアルミホイルで包んで 30 分ほど落ち着かせる。

手順4 : 切る

3を 3~4 mm 厚の薄切りにする。きゅうり、大根、にんじんは長さ 5 cm の千切りに、貝割れ大根は 5 cm の長さに切る。

手順5 : 野菜を包み盛つける

ローストビーフ 2 枚で4の野菜を適量包み、皿に盛りつける。ドレッシングをかける。
調理のポイント
肉が冷たいと火の通りが悪くなるため、調理する 15~30 分ほど前に冷蔵庫からだしておきましょう。
上記の野菜の他にアボカドなどもおすすめです。
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