炒め物

りんごの豚肉巻きハニーマスタードソテー

りんごを豚肉で巻いた、お洒落なメインディッシュ。豚肉のビタミンB1やリンゴの含まれるクエン酸は疲労回復に役立ちます。おもてなしや特別の日のディナーにおすすめです。

準備時間
なし
調理時間
15 分
合計調理時間
15 分
分量
2 人分
作成者
緑川 鮎香
公開日
2017年10月11日
1人前
1 皿
カロリー
340 kcal
脂質
20.1 g
たんぱく質
16.9 g
炭水化物
18.7 g
塩分
1.9 g
Material

材料

2人分
3人分
4人分
5人分
  • 豚ロース薄切り肉:8 枚 (160 g)
  • 塩・こしょう:少々
  • りんご:1/2 個 (100 g)
  • 小麦粉:適量
  • バター:10 g
  • 白ワイン:大さじ 2
  • (A) 醤油:大さじ 1
  • (A) 酢:大さじ 1
  • (A) はちみつ:小さじ 2
  • (A) 粒マスタード:小さじ 1
  • <付け合わせ>
  • ベビーリーフ:1 パック
  • 豚ロース薄切り肉:12 枚 (240 g)
  • 塩・こしょう:少々
  • りんご:3/4 個 (150 g)
  • 小麦粉:適量
  • バター:15 g
  • 白ワイン:大さじ 3
  • (A) 醤油:大さじ 1と1/2
  • (A) 酢:大さじ 1と1/2
  • (A) はちみつ:小さじ 3
  • (A) 粒マスタード:小さじ 1と1/2
  • <付け合わせ>
  • ベビーリーフ:1 パック半
  • 豚ロース薄切り肉:16 枚 (320 g)
  • 塩・こしょう:少々
  • りんご:1 個 (200 g)
  • 小麦粉:適量
  • バター:20 g
  • 白ワイン:大さじ 4
  • (A) 醤油:大さじ 2
  • (A) 酢:大さじ 2
  • (A) はちみつ:小さじ 4
  • (A) 粒マスタード:小さじ 2
  • <付け合わせ>
  • ベビーリーフ:2 パック
  • 豚ロース薄切り肉:20 枚 (400 g)
  • 塩・こしょう:少々
  • りんご:1と1/4 個 (250 g)
  • 小麦粉:適量
  • バター:25 g
  • 白ワイン:大さじ 5
  • (A) 醤油:大さじ 2と1/2
  • (A) 酢:大さじ 2と1/2
  • (A) はちみつ:小さじ 5
  • (A) 粒マスタード:小さじ 2と1/2
  • <付け合わせ>
  • ベビーリーフ:2 パック半
How to make

作り方

手順1 : 材料を切る

豚肉に塩、こしょうをふる。りんごは 8 等分のくし形切りにする。

手順2 : 豚肉をりんごにまいて焼く

豚肉の上にりんごをのせてくるくるとまき、小麦粉まぶす。(A) の調味料を合わせておく。

フライパンにバターを入れて熱し、豚肉の巻き終わりを下にして焼く。

手順3 : 蒸し焼きにする

全面こんがりと焼けたら白ワインをいれて蓋をし、1 分ほど蒸し焼きにする。

手順4 : 煮絡める

水分がなくなったら (A) を加えてとろみがつくまで煮絡める。

手順5 : 皿に盛りつける

皿に盛りつけ、付け合わせのベビーリーフを添える。
調理のポイント
りんごの厚みに寄って食感が変わってくるので、厚さはそろえて切るようにしてください。
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