めん類

牡蠣のエスニック焼そば

ココナッツオイルとパクチーを合わせたエスニックテイストの焼きそば。仕上げにレモンをたっぷり搾って牡蠣に含まれる亜鉛の吸収をアップ!休日のランチなどにおすすめです。

準備時間
3 分
調理時間
15 分
合計調理時間
18 分
分量
2 人分
作成者
緑川 鮎香
公開日
2018年01月10日
1人前
1 皿
カロリー
530 kcal
脂質
13.9 g
たんぱく質
20.0 g
炭水化物
76.3 g
塩分
3.8 g
Material

材料

2人分
3人分
4人分
5人分
  • 焼そば用蒸し麺:2 玉
  • 牡蠣:10 個(200 g)
  • 玉ねぎ:1/4 個(50 g)
  • もやし:100 g
  • パクチー:20 g
  • にんにく:1 かけ
  • 片栗粉:適量
  • ココナッツオイル:大さじ 1 と 1/2
  • (A) ナンプラー:小さじ 2
  • (A) オイスターソース:小さじ 2
  • (A) 酒:大さじ 1
  • 粗びき黒こしょう:適量
  • レモン(くし切り):適量
  • 焼そば用蒸し麺:3 玉
  • 牡蠣:15 個(300 g)
  • 玉ねぎ:3/8 個(75 g)
  • もやし:150 g
  • パクチー:30 g
  • にんにく:1 かけ半
  • 片栗粉:適量
  • ココナッツオイル:大さじ 2 と 1/4
  • (A) ナンプラー:小さじ 3
  • (A) オイスターソース:小さじ 3
  • (A) 酒:大さじ 1 と 1/2
  • 粗びき黒こしょう:適量
  • レモン(くし切り):適量
  • 焼そば用蒸し麺:4 玉
  • 牡蠣:20 個(400 g)
  • 玉ねぎ:1/2 個(100 g)
  • もやし:200 g
  • パクチー:40 g
  • にんにく:2 かけ
  • 片栗粉:適量
  • ココナッツオイル:大さじ 3
  • (A) ナンプラー:小さじ 4
  • (A) オイスターソース:小さじ 4
  • (A) 酒:大さじ 2
  • 粗びき黒こしょう:適量
  • レモン(くし切り):適量
  • 焼そば用蒸し麺:5 玉
  • 牡蠣:25 個(500 g)
  • 玉ねぎ:5/8 個(125 g)
  • もやし:250 g
  • パクチー:50 g
  • にんにく:2 かけ半
  • 片栗粉:適量
  • ココナッツオイル:大さじ 3 と 3/4
  • (A) ナンプラー:小さじ 5
  • (A) オイスターソース:小さじ 5
  • (A) 酒:大さじ 2 と 1/2
  • 粗びき黒こしょう:適量
  • レモン(くし切り):適量
How to make

作り方

下準備

牡蠣は片栗粉を適量まぶしてやさしくもみ、水で洗い流して汚れを落とす。キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。

手順1 : 具材を切る

玉ねぎはくし形切りに、パクチーは 4 cm の長さに、にんにくはみじん切りにする。

手順2 : 焼きそばを焼く

フライパンに焼きそばを入れて火にかけ、焼きほぐす。一度皿に取り出す。

手順3 : 牡蠣を焼く

牡蠣に片栗粉を薄くまぶす。フライパンにココナッツオイル大さじ 1 を入れて熱し、牡蠣を焼く。裏返し、蓋をして蒸し焼きにする。火が通ったら取り出す。

手順4 : 調味する

フライパンに残りのココナッツオイルを入れ、にんにくと玉ねぎともやしを炒める。2と3を戻し入れ、(A) を加えて調味する。

手順5 : 皿に盛り付ける

皿に4を盛り付けて粗びき黒こしょうをふり、パクチーを添えてレモンを搾る。
調理のポイント
ココナッツオイルがない場合はごま油で代用出来ます。
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