ご飯

納豆とつるむらさきのビビンバ

納豆とつるむらさきのネバネバ食材を合わせた、栄養満点のビビンバ。一食に必要な食物繊維を十分に補うことが出来ます。つるむらさきやにんじんに含まれるβカロテンは、老化予防や生活習慣病予防に役立ちます。

準備時間
5 分
調理時間
15 分
合計調理時間
20 分
分量
2 人分
作成者
緑川 鮎香
公開日
2017年09月12日
1人前
どんぶり 1 杯
カロリー
629 kcal
脂質
18.9 g
たんぱく質
22.5 g
炭水化物
87.8 g
塩分
2.1 g
Material

材料

2人分
3人分
4人分
5人分
  • 納豆(タレ含む):2 パック
  • (A) コチュジャン:小さじ 1
  • つるむらさき:100 g
  • (B) めんつゆ(3倍濃縮):小さじ 2
  • (B) ごま油・いりごま:各小さじ 1
  • にんじん:60 g
  • (C) 塩:適量
  • (C) ごま油・すりごま:各小さじ 1
  • もやし:100 g
  • (D) 塩・こしょう:適量
  • (D) ごま油:小さじ 1
  • ごはん:2 杯分
  • 温泉卵:2 個
  • 納豆(タレ含む):3 パック
  • (A) コチュジャン:小さじ 1と1/2
  • つるむらさき:150 g
  • (B) めんつゆ(3倍濃縮):小さじ 3
  • (B) ごま油・いりごま:各小さじ 1と1/2
  • にんじん:90 g
  • (C) 塩:適量
  • (C) ごま油・すりごま:各小さじ 1と1/2
  • もやし:150 g
  • (D) 塩・こしょう:適量
  • (D) ごま油:小さじ 1と1/2
  • ごはん:3 杯分
  • 温泉卵:3 個
  • 納豆(タレ含む):4 パック
  • (A) コチュジャン:小さじ 2
  • つるむらさき:200 g
  • (B) めんつゆ(3倍濃縮):小さじ 4
  • (B) ごま油・いりごま:各小さじ 2
  • にんじん:120 g
  • (C) 塩:適量
  • (C) ごま油・すりごま:各小さじ 2
  • もやし:200 g
  • (D) 塩・こしょう:適量
  • (D) ごま油:小さじ 2
  • ごはん:4 杯分
  • 温泉卵:4 個
  • 納豆(タレ含む):5 パック
  • (A) コチュジャン:小さじ 2と1/2
  • つるむらさき:250 g
  • (B) めんつゆ(3倍濃縮):小さじ 5
  • (B) ごま油・いりごま:各小さじ 2と1/2
  • にんじん:150 g
  • (C) 塩:適量
  • (C) ごま油・すりごま:各小さじ 2と1/2
  • もやし:250 g
  • (D) 塩・こしょう:適量
  • (D) ごま油:小さじ 2と1/2
  • ごはん:5 杯分
  • 温泉卵:5 個
How to make

作り方

下準備

つるむらさきは葉と茎に分ける。
にんじんは千切りにする。

手順1 : 材料を混ぜる

納豆はタレと (A) を加えて混ぜる。

手順2 : つるむらさきを茹でる

つるむらさきは熱湯で茎からいれて 1 分、葉を加えて 30 秒茹でる。ざるにあけて粗熱をとり、水気をしぼって食べやすい大きさに切り、 (B) で和える。

手順3 : にんじんを加熱する

にんじんは耐熱ボウルにいれてラップをし、レンジ 600 wで 1 分加熱する。粗熱をとり、水気をしぼって (C) で和える。

手順4 : もやしを茹でる

もやしは熱湯で 1 分茹で、ざるにあけて粗熱をとり、水気をしぼって (D) で和える。

手順5 : 器に盛り、仕上げる

器にご飯を盛り、1~4を盛り付け、中央に温泉卵を添える。
調理のポイント
つるむらさきの代わりに、同じネバネバ野菜のモロヘイヤでも美味しくいただけます。
野菜のナムルには、お好みでにんにくを加えても。
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