ご飯

薬味たっぷりうなぎの混ぜ寿司

薬味をたっぷり混ぜ込んだ、さわやかな混ぜ寿司。うなぎには、疲労回復に役立つビタミン B1 が豊富。また、抗酸化ビタミンであるビタミン A、E を多く含み、生活習慣病の予防にも効果的です。きゅうりで火照った体を冷やします。

準備時間
なし
調理時間
10 分
合計調理時間
10 分
分量
2 人分
作成者
緑川 鮎香
公開日
2017年07月12日
1人前
1 皿
カロリー
456 kcal
脂質
13.5 g
たんぱく質
17.0 g
炭水化物
64.5 g
塩分
1.5 g
Material

材料

2人分
3人分
4人分
5人分
  • うなぎ:1 枚(100 g)
  • 酒:小さじ 1
  • きゅうり:1/2 本(50 g)
  • 塩:少々
  • みょうが:1 個(15 g)
  • 大葉:4 枚
  • いりごま(白):大さじ 1
  • ごはん(炊き立てのもの):300 g
  • (A) 酢:大さじ 2
  • (A) 砂糖:大さじ 1
  • (A) 塩:小さじ 1/4
  • 刻みのり:適量
  • うなぎ:1 枚半(150 g)
  • 酒:小さじ 1と1/2
  • きゅうり:3/4 本(75 g)
  • 塩:少々
  • みょうが:1 個半(22.5 g)
  • 大葉:6 枚
  • いりごま(白):大さじ 1と1/2
  • ごはん(炊き立てのもの):450 g
  • (A) 酢:大さじ 3
  • (A) 砂糖:大さじ 1と1/2
  • (A) 塩:小さじ 3/8
  • 刻みのり:適量
  • うなぎ:2 枚(200 g)
  • 酒:小さじ 2
  • きゅうり:1 本(100 g)
  • 塩:少々
  • みょうが:2 個(30 g)
  • 大葉:8 枚
  • いりごま(白):大さじ 2
  • ごはん(炊き立てのもの):600 g
  • (A) 酢:大さじ 4
  • (A) 砂糖:大さじ 2
  • (A) 塩:小さじ 1/2
  • 刻みのり:適量
  • うなぎ:2 枚半(250 g)
  • 酒:小さじ 2と1/2
  • きゅうり:1と1/4 本(125 g)
  • 塩:少々
  • みょうが:2 個半(37.5 g)
  • 大葉:10 枚
  • いりごま(白):大さじ 2と1/2
  • ごはん(炊き立てのもの):750 g
  • (A) 酢:大さじ 5
  • (A) 砂糖:大さじ 2と1/2
  • (A) 塩:小さじ 5/8
  • 刻みのり:適量
How to make

作り方

手順1 : 酢飯をつくる

酢飯をつくるボウルにごはんをいれて (A) を加えて混ぜ、冷ましておく。

手順2 : うなぎを加熱する

うなぎは耐熱皿にのせ、酒をふりかけてふんわりラップをし、レンジ 600 W で 1分加熱する。1 cm 幅に切る。

手順3 : 具材を切る

きゅうりは薄い輪切りにして塩もみをし、5 分ほどおいて水気をしぼる。みょうがは粗みじん切りに、大葉は縦半分にきってから千切りにする。

手順4 : 具材を混ぜる

1の酢飯に2と3、いりごまを加えてやさしくかき混ぜる。

手順5 : 器に盛り付ける

器に盛り付け、刻みのりを添える。
調理のポイント
錦糸卵を加えればより華やかに。
おにぎりにしても食べやすいです。
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    03
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