グリル

手作りサイコロステーキ~オニオンソース~

ひき肉で作るサイコロステーキ。オニオンソースがよく合います。お酒は赤ワインといただくのがおすすめ!ごはんも食べたくなってしまう、食べ応えのあるおつまみです。

準備時間
5 分
調理時間
15 分
合計調理時間
20 分
分量
2 人分
作成者
緑川 鮎香
公開日
2020年05月07日
1人前
1 皿
カロリー
528 kcal
脂質
37.7 g
たんぱく質
26.9 g
炭水化物
12.5 g
塩分
2.4 g
Material

材料

2人分
3人分
4人分
5人分
  • 牛ひき肉:300 g
  • (A) 塩:小さじ 1/4
  • (A) こしょう:少々
  • (A) 片栗粉:小さじ 2
  • にんにく:1 片
  • オリーブ油:大さじ 1クレソン:適宜
  • <オニオンソース>
  • 玉ねぎ:1/2 個 (100 g)
  • (B) しょうゆ:大さじ 1
  • (B) みりん:大さじ 1
  • (B) 酒:大さじ 1
  • 牛ひき肉:450 g
  • (A) 塩:小さじ 3/8
  • (A) こしょう:少々
  • (A) 片栗粉:小さじ 3
  • にんにく:1 と 1/2 片
  • オリーブ油:大さじ 1 と 1/2クレソン:適宜
  • <オニオンソース>
  • 玉ねぎ:3/4 個 (150 g)
  • (B) しょうゆ:大さじ 1 と 1/2
  • (B) みりん:大さじ 1 と 1/2
  • (B) 酒:大さじ 1 と 1/2
  • 牛ひき肉:600 g
  • (A) 塩:小さじ 1/2
  • (A) こしょう:少々
  • (A) 片栗粉:小さじ 4
  • にんにく:2 片
  • オリーブ油:大さじ 2クレソン:適宜
  • <オニオンソース>
  • 玉ねぎ:1 個 (200 g)
  • (B) しょうゆ:大さじ 2
  • (B) みりん:大さじ 2
  • (B) 酒:大さじ 2
  • 牛ひき肉:750 g
  • (A) 塩:小さじ 5/8
  • (A) こしょう:少々
  • (A) 片栗粉:小さじ 5
  • にんにく:2 と 1/2 片
  • オリーブ油:大さじ 2 と 1/2クレソン:適宜
  • <オニオンソース>
  • 玉ねぎ:1 と 1/4 個 (250 g)
  • (B) しょうゆ:大さじ 2 と 1/2
  • (B) みりん:大さじ 2 と 1/2
  • (B) 酒:大さじ 2 と 1/2
How to make

作り方

下準備

玉ねぎはすりおろし、(B) の調味料と合わせておく。

手順1 : 形を整える

牛ひき肉をボウルに入れ、(A) を加えて練り混ぜる。2.5 ~ 3 cm 角に切り分けて形を整える。にんにくは包丁の腹でつぶす。

手順2 : 焼く

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で熱し、香りがでてきたら取り出す。1を入れて転がしながら焼き、フライパンの油をさっとふきとる。

手順3 : 煮詰める

2にソースの材料を入れて中火にかけ、1 分ほど煮詰める。

手順4 : 器に盛りつける

器に盛り付け、好みでクレソンを添える。
調理のポイント
ひき肉は中挽きがおすすめですが、普通のひき肉や合いびき肉でも。
中までしっかりと火を通してください。楊枝をさして透明な肉汁がでたら火が通っているのを確認できます。1番大きい肉で確認をするとよいでしょう。
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03
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