おろしポン酢の鰹のレアフライ
ビタミン B1、セレンが豊富な鰹ににんにくで下味をつけてスタミナ UP と、ビタミン C が豊富な大根おろしを添えて抗酸化力も UP。
- 1人前
- 1 皿
- カロリー
- 328 kcal
- 脂質
- 15.5 g
- たんぱく質
- 30.1 g
- 炭水化物
- 14.9 g
- 塩分
- 1.9 g
材料
- 鰹刺身用：1 柵（200 g）
- (A) にんにくのすりおろし：小さじ 1
- (A) 醤油：大さじ 1/2
- 小麦粉：適量（大さじ 1）
- 卵：1/2 個
- パン粉：カップ 1/2
- 揚げ油：適量（26 g：重量の 10 % で計算）
- 大根：80 g
- ポン酢：適量（大さじ 2 で計算）
- 大葉：3 枚
- 生姜すりおろし（お好みで）：適量
- 鰹刺身用：1 柵半（300 g）
- (A) にんにくのすりおろし：小さじ 1と1/2
- (A) 醤油：大さじ 3/4
- 小麦粉：適量（大さじ 1と1/2）
- 卵：3/4 個
- パン粉：カップ 3/4
- 揚げ油：適量（39 g）
- 大根：120 g
- ポン酢：適量（大さじ 3）
- 大葉：4 枚半
- 生姜すりおろし（お好みで）：適量
- 鰹刺身用：2 柵（400 g）
- (A) にんにくのすりおろし：小さじ 2
- (A) 醤油：大さじ 1
- 小麦粉：適量（大さじ 2）
- 卵：1 個
- パン粉：カップ 1
- 揚げ油：適量（52 g）
- 大根：160 g
- ポン酢：適量（大さじ 4）
- 大葉：6 枚
- 生姜すりおろし（お好みで）：適量
- 鰹刺身用：2 柵半（500 g）
- (A) にんにくのすりおろし：小さじ 2と1/2
- (A) 醤油：大さじ 1と1/4
- 小麦粉：適量（大さじ 2と1/2）
- 卵：1と1/4 個
- パン粉：カップ 1と1/4
- 揚げ油：適量（65 g）
- 大根：200 g
- ポン酢：適量（大さじ 5）
- 大葉：7 枚半
- 生姜すりおろし（お好みで）：適量
作り方
下準備
手順1 : 衣をつけ揚げる
180 ℃ の油で表面がきつね色になるまで上げる。
手順2 : カットして盛りつけ
大根おろしと大葉を添え、食べる直前にポン酢をかける。お好みで生姜を添えて。
鰹の柵は平べったいものよりもある程度厚みがあるものを選んだ方が中がレアに仕上がりやすい。レアで食べるのだから鰹は必ず刺身用を使用して下さい。
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