牡蠣のエスカベッシュ
抗酸化ビタミンが豊富な野菜をたっぷり合わせた、牡蠣の洋風南蛮漬け。前日に作り、冷蔵庫で味をなじませてからいただくのがおすすめです。キンキンに冷えた白ワインと合わせてどうぞ。
- 1人前
- 1 皿
- カロリー
- 257 kcal
- 脂質
- 15.3 g
- たんぱく質
- 6.4 g
- 炭水化物
- 17.7 g
- 塩分
- 2.0 g
材料
- 牡蠣：8 個 (160 g)
- 玉ねぎ：1/4 個 (50 g)
- にんじん：1/5 本 (30 g)
- 赤パプリカ：1/4 個 (30 g)
- にんにく：1 片
- オリーブ油：大さじ 1
- (A) 白ワインビネガー：50 ml(A) 白ワイン：50 ml
- (A) 砂糖：大さじ 1
- (A) 塩：小さじ 1/3
- 小麦粉：大さじ 1
- 揚げ油：適量
- イタリアンパセリ：適量
- 牡蠣：12 個 (240 g)
- 玉ねぎ：3/8 個 (75 g)
- にんじん：3/10 本 (45 g)
- 赤パプリカ：3/8 個 (45 g)
- にんにく：1 と 1/2 片
- オリーブ油：大さじ 1 と 1/2
- (A) 白ワインビネガー：75 ml(A) 白ワイン：75 ml
- (A) 砂糖：大さじ 1 と 1/2
- (A) 塩：小さじ 1/2
- 小麦粉：大さじ 1 と 1/2
- 揚げ油：適量
- イタリアンパセリ：適量
- 牡蠣：16 個 (320 g)
- 玉ねぎ：1/2 個 (100 g)
- にんじん：2/5 本 (60 g)
- 赤パプリカ：1/2 個 (60 g)
- にんにく：2 片
- オリーブ油：大さじ 2
- (A) 白ワインビネガー：100 ml(A) 白ワイン：100 ml
- (A) 砂糖：大さじ 2
- (A) 塩：小さじ 2/3
- 小麦粉：大さじ 2
- 揚げ油：適量
- イタリアンパセリ：適量
- 牡蠣：20 個 (400 g)
- 玉ねぎ：5/8 個 (125 g)
- にんじん：1/2 本 (75 g)
- 赤パプリカ：5/8 個 (75 g)
- にんにく：2 と 1/2 片
- オリーブ油：大さじ 2 と 1/2
- (A) 白ワインビネガー：125 ml(A) 白ワイン：125 ml
- (A) 砂糖：大さじ 2 と 1/2
- (A) 塩：小さじ 5/6
- 小麦粉：大さじ 2 と 1/2
- 揚げ油：適量
- イタリアンパセリ：適量
作り方
下準備
手順1 : 材料を切る
手順2 : 材料を炒める
手順3 : 牡蠣を揚げ焼きにする
手順4 : 器に盛る
関連レシピ
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