ご飯

あさりのフライパンパエリア

あさりは亜鉛や鉄分の他にタウリンを多く含み、ご飯と一緒に炊くことで、栄養素を無駄なく摂取出来ます。タウリンは肝機能を強化する働きがあり、お酒を飲んだ後の〆のごはんにもおすすめです。

準備時間
120 分
調理時間
30 分
合計調理時間
150 分
分量
3 人分
作成者
緑川 鮎香
公開日
2016年04月14日
1人前
1 皿
カロリー
267 kcal
脂質
7.1 g
たんぱく質
5.2 g
炭水化物
44.2 g
塩分
1.4 g
Material

材料

2人分
3人分
4人分
5人分
  • あさり:100 g
  • たまねぎ:1/3 個(66 g)
  • アスパラガス:1と1/3 本(20 g)
  • ミニトマト:2と2/3 個(27 g)
  • オリーブ:2と2/3 個(7 g)
  • (A) オリーブオイル:大さじ 1
  • (A) にんにく(みじん切り):2/3 片
  • 米:2/3合(100 g)
  • (B) 水:5/6カップ(167ml)
  • (B) コンソメ(顆粒):小さじ 2/3
  • (B) 塩:小さじ 1/6
  • (B) こしょう:27 g
  • レモン(くし切り):適量
  • あさり:150 g
  • たまねぎ:1/2 個(99 g)
  • アスパラガス:2 本(30 g)
  • ミニトマト:4 個(40 g)
  • オリーブ:4 個(10 g)
  • (A) オリーブオイル:大さじ 1と1/2
  • (A) にんにく(みじん切り):1 片
  • 米:1 合(150 g)
  • (B) 水:1と1/4 カップ(250 ml)
  • (B) コンソメ(顆粒):小さじ 1
  • (B) 塩:小さじ 1/4
  • (B) こしょう:40 g
  • レモン(くし切り):適量
  • あさり:200 g
  • たまねぎ:2/3 個(132 g)
  • アスパラガス:2と2/3 本(40 g)
  • ミニトマト:5と1/3 個(53 g)
  • オリーブ:5と1/3 個(13 g)
  • (A) オリーブオイル:大さじ 2
  • (A) にんにく(みじん切り):1と1/3 片
  • 米:1と1/3合(200 g)
  • (B) 水:1と2/3 カップ(333ml)
  • (B) コンソメ(顆粒):小さじ 1と1/3
  • (B) 塩:小さじ 1/3
  • (B) こしょう:53 g
  • レモン(くし切り):適量
  • あさり:250 g
  • たまねぎ:5/6 個(165 g)
  • アスパラガス:3と1/3 本(50 g)
  • ミニトマト:6と2/3 個(66 g)
  • オリーブ:6と2/3 個(16 g)
  • (A) オリーブオイル:大さじ 2と1/2
  • (A) にんにく(みじん切り):1と2/3 片
  • 米:1と2/3合(250 g)
  • (B) 水:2と1/12 カップ(416ml)
  • (B) コンソメ(顆粒):小さじ 1と2/3
  • (B) 塩:小さじ 5/12
  • (B) こしょう:66 g
  • レモン(くし切り):適量
How to make

作り方

下準備

あさりは 3 % の塩水で 2 時間程度砂抜きをしておく。
殻をこするようにして洗う。

手順1 : 具材を用意する

玉ねぎはみじんぎりに、アスパラガスは 4 cm の長さに、ミニトマトは半分に、オリーブは薄切りにする。

手順2 : 具材を炒める

フライパンにオリーブオイル大さじ 1/2 をいれて熱し、アスパラガスをいれてさっと炒める。一度取り出す。

アスパラガスを取り出したフライパンに、残りのオリーブオイルをいれて、にんにくと玉ねぎを炒め。しんなりしてきたら米をいれ、透き通るまで炒める。

手順3 : 加熱する

2に、合わせた (B) をいれ、あさり、ミニトマト、オリーブをのせて蓋をし、弱めの中火で 15~20 分加熱する。

手順4 : 仕上げ

蓋をあけてアスパラガスをのせ、強火にして 1 分ほど加熱し、おこげをつくる。
仕上げにレモンを添え、食べるときに搾る。
調理のポイント
あさりのかわりに、はまぐりやムール貝でも。アスパラガスやミニトマトのかわりに、パプリカなどの野菜でも彩りよく仕上がります。
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