揚げ物

あさりとにらのチヂミ

ピリ辛ダレでいただく具沢山のチヂミ。旨味や栄養が溶け出た缶の汁まで無駄なく利用します。あさりは鉄やビタミン B12 を多く含むため、貧血予防にもおすすめの食材です。

準備時間
0 分
調理時間
15 分
合計調理時間
15 分
分量
2 人分
作成者
緑川 鮎香
公開日
2020年04月01日
1人前
1 皿
カロリー
413 kcal
脂質
17.7 g
たんぱく質
13.9 g
炭水化物
46.8 g
塩分
2.4 g
Material

材料

2人分
3人分
4人分
5人分
  • あさり缶 (水煮):1 缶 (固形量 55 g)
  • にら:1/2 束 (50 g)
  • 玉ねぎ:1/6 個 (30 g)
  • (A) 小麦粉:80 g
  • (A) 片栗粉:20 g
  • (A) 卵:1 個
  • (A) 水 (缶汁と合わせて):120 mlごま油:大さじ 2
  • <タレ>
  • (B) コチュジャン・しょうゆ・酢:各小さじ 2
  • (B) ごま油:小さじ 1/2
  • (B) にんにく (すりおろし):小さじ 1/4
  • (B) いりごま (白):小さじ 1
  • あさり缶 (水煮):1 と 1/2 缶 (固形量 82.5 g)
  • にら:3/4 束 (75 g)
  • 玉ねぎ:1/4 個 (45 g)
  • (A) 小麦粉:120 g
  • (A) 片栗粉:30 g
  • (A) 卵:1 と 1/2 個
  • (A) 水 (缶汁と合わせて):180 mlごま油:大さじ 3
  • <タレ>
  • (B) コチュジャン・しょうゆ・酢:各小さじ 3
  • (B) ごま油:小さじ 3/4
  • (B) にんにく (すりおろし):小さじ 3/8
  • (B) いりごま (白):小さじ 1 と 1/2
  • あさり缶 (水煮):2 缶 (固形量 110 g)
  • にら:1 束 (100 g)
  • 玉ねぎ:1/3 個 (60 g)
  • (A) 小麦粉:160 g
  • (A) 片栗粉:40 g
  • (A) 卵:2 個
  • (A) 水 (缶汁と合わせて):240 mlごま油:大さじ 4
  • <タレ>
  • (B) コチュジャン・しょうゆ・酢:各小さじ 4
  • (B) ごま油:小さじ 1
  • (B) にんにく (すりおろし):小さじ 1/2
  • (B) いりごま (白):小さじ 2
  • あさり缶 (水煮):2 と 1/2 缶 (固形量 137.5 g)
  • にら:1 と 1/4 束 (125 g)
  • 玉ねぎ:5/12 個 (75 g)
  • (A) 小麦粉:200 g
  • (A) 片栗粉:50 g
  • (A) 卵:2 と 1/2 個
  • (A) 水 (缶汁と合わせて):300 mlごま油:大さじ 5
  • <タレ>
  • (B) コチュジャン・しょうゆ・酢:各小さじ 5
  • (B) ごま油:小さじ 1 と 1/4
  • (B) にんにく (すりおろし):小さじ 5/8
  • (B) いりごま (白):小さじ 2 と 1/2
How to make

作り方

手順1 : 材料を切る

あさり缶は身と汁に分け、汁は水と合わせて 120 ml にしておく。にらは 3 ~ 4 cm の長さに切り、玉ねぎは薄切りにする。

手順2 : 材料を混ぜる

ボウルに (A) を入れて泡だて器でよく混ぜる。1の具材を加えてさっと混ぜる。

手順3 : 焼く

フライパンにごま油を入れて熱し、2を入れて薄く焼く。こんがりと色づいたら裏返し、3 分ほど焼く。

手順4 : 盛り付ける

(B) を合わせてタレをつくり、3を適当な大きさに切って器に盛りつける。
調理のポイント
フライパンは大きめの 28 cm を使用しています。小さいフライパンを使用する場合は 2 回に分け、油を半量にして焼いてください。
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