揚げ物

ホタテのバジルフライ マスタードソース

いつものフライにバジルをきかせ、ソースを添えたお洒落フライに。

準備時間
なし
調理時間
10 分
合計調理時間
10 分
分量
2 人分
作成者
緑川 鮎香
公開日
2015年03月26日
1人前
1 皿
カロリー
287 kcal
脂質
16.2 g
たんぱく質
18.9 g
炭水化物
14.9 g
塩分
1.2 g
Material

材料

2人分
3人分
4人分
5人分
  • 生ホタテ(お刺身用):8 個(160 g)
  • 塩・こしょう:少々
  • 粉末バジル:小さじ 1/2
  • 小麦粉:適量
  • とき卵:1/2 個
  • パン粉:1/2 カップ
  • オリーブオイル:適量
  • (A) 粒マスタード:大さじ 1
  • (A) マヨネーズ:大さじ 1
  • レモン:お好みで
  • 生ホタテ(お刺身用):12 個(240 g)
  • 塩・こしょう:少々
  • 粉末バジル:小さじ 3/4
  • 小麦粉:適量
  • とき卵:3/4 個
  • パン粉:3/4 カップ
  • オリーブオイル:適量
  • (A) 粒マスタード:大さじ 1と1/2
  • (A) マヨネーズ:大さじ 1と1/2
  • レモン:お好みで
  • 生ホタテ(お刺身用):16 個(320 g)
  • 塩・こしょう:少々
  • 粉末バジル:小さじ 1
  • 小麦粉:適量
  • とき卵:1 個
  • パン粉:1 カップ
  • オリーブオイル:適量
  • (A) 粒マスタード:大さじ 2
  • (A) マヨネーズ:大さじ 2
  • レモン:お好みで
  • 生ホタテ(お刺身用):20 個(400 g)
  • 塩・こしょう:少々
  • 粉末バジル:小さじ 1と1/4
  • 小麦粉:適量
  • とき卵:1と1/4 個
  • パン粉:1と1/4 カップ
  • オリーブオイル:適量
  • (A) 粒マスタード:大さじ 2と1/2
  • (A) マヨネーズ:大さじ 2と1/2
  • レモン:お好みで
How to make

作り方

手順1 : 材味を付け、衣を順につける

ホタテに塩・こしょう、バジルを両面にまぶし、小麦粉、とき卵、パン粉の順に衣をつける。

手順2 : きつね色に揚げ焼く

フライパンに 5 mm 程度のオリーブオイルをいれ熱し、1をいれて中火~弱火で両面きつね色に揚げ焼く。

手順3 : 盛り付けをする。

油を切って器に盛る。(A) を混ぜ合わせたソースをかけ、お好みでレモンを搾る。
調理のポイント
揚げ物にレモンを搾るとさっぱり食べられるのはもちろん、ホタテに含まれる亜鉛は、クエン酸やビタミン C と一緒に摂ると吸収率が高まるのでレモンを搾るのがおすすめです。
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