チョコレート

マカココアのパンナコッタ

ほんのりマカ風味のパンナコッタ。マカパウダーはココアパウダーやチョコレートと合わせると食べやすくなります。おうちバレンタインにおすすめの冷製スイーツです。

準備時間
10 分
調理時間
120 分
合計調理時間
130 分
分量
4 人分(4 個)
作成者
緑川 鮎香
公開日
2018年02月07日
1人前
1 個(直径 8 cm ココット皿)
カロリー
373kcal
脂質
30.5 g
たんぱく質
4.8 g
炭水化物
19.4 g
塩分
0.1 g
Material

材料

2人分
3人分
4人分
5人分
  • ゼラチン:3 g
  • 水:大さじ 1
  • (A) マカパウダー:小さじ 1
  • (A) ココアパウダー:小さじ 1
  • (B) 生クリーム:100 ml
  • (B) 牛乳:100 ml
  • (B) グラニュー糖:20 g
  • <トッピング>
  • ホイップクリーム:適量
  • チョコシロップ:適量
  • ミント:適量
  • ゼラチン:4.5 g
  • 水:大さじ 1 と 1/2
  • (A) マカパウダー:小さじ 1 と 1/2
  • (A) ココアパウダー:小さじ 1 と 1/2
  • (B) 生クリーム:150 ml
  • (B) 牛乳:150 ml
  • (B) グラニュー糖:30 g
  • <トッピング>
  • ホイップクリーム:適量
  • チョコシロップ:適量
  • ミント:適量
  • ゼラチン:6 g
  • 水:大さじ 2
  • (A) マカパウダー:小さじ 2
  • (A) ココアパウダー:小さじ 2
  • (B) 生クリーム:200 ml
  • (B) 牛乳:200 ml
  • (B) グラニュー糖:40 g
  • <トッピング>
  • ホイップクリーム:適量
  • チョコシロップ:適量
  • ミント:適量
  • ゼラチン:7.5 g
  • 水:大さじ 2 と 1/2
  • (A) マカパウダー:小さじ 2 と 1/2
  • (A) ココアパウダー:小さじ 2 と 1/2
  • (B) 生クリーム:250 ml
  • (B) 牛乳:250 ml
  • (B) グラニュー糖:50 g
  • <トッピング>
  • ホイップクリーム:適量
  • チョコシロップ:適量
  • ミント:適量
How to make

作り方

下準備

水にゼラチンをふり入れてふやかしておく。(A) を茶こしでふるい合わせておく。

手順1 : 材料を加えて混ぜる

鍋に (B) を入れて火にかけ、沸騰させないように温める。(A) を加えてよく混ぜる。

手順2 : ゼラチンを加えて溶かす

鍋を火からおろし、ふやかしたゼラチンを加えて溶かし混ぜる。

手順3 : 混ぜながら冷やす

2の鍋底を氷水にあて、混ぜながら軽くとろみがつくまで冷やす。

手順4 : 皿に注ぎ冷蔵庫で冷やす

ココット皿に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める(1.5~2 時間)。

手順5 : トッピングする

好みでホイップクリームやチョコシロップ、ミントをトッピングする。
調理のポイント
軽くとろみがつくまで冷やすことで、固まる際にパウダーが沈殿せず、ムラなく仕上がります。
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01
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02
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03
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