揚げ物

エスニック風味の鯖の竜田揚げ

ナンプラーで下味をつけていつもと違った竜田揚げに。しっかり味なので翌日のお弁当にも。

準備時間
5 分
調理時間
15 分
合計調理時間
20 分
分量
2 人分
作成者
緑川 鮎香
公開日
2015年11月10日
1人前
1 皿
カロリー
239 kcal
脂質
12.1 g
たんぱく質
21.9 g
炭水化物
7.6 g
塩分
2.5 g
Material

材料

2人分
3人分
4人分
5人分
  • 鯖:半身(200 g)
  • (A) ナンプラー:大さじ 1
  • (A) みりん:小さじ 1
  • (A) しょうがすりおろし:小さじ 1
  • (A) にんにくすりおろし:小さじ 1
  • 片栗粉:適量
  • ライム(レモン):適量
  • 香菜:お好みで
  • 鯖:半身(300 g)
  • (A) ナンプラー:大さじ 1と1/2
  • (A) みりん:小さじ 1と1/2
  • (A) しょうがすりおろし:小さじ 1と1/2
  • (A) にんにくすりおろし:小さじ 1と1/2
  • 片栗粉:適量
  • ライム(レモン):適量
  • 香菜:お好みで
  • 鯖:半身(400 g)
  • (A) ナンプラー:大さじ 2
  • (A) みりん:小さじ 2
  • (A) しょうがすりおろし:小さじ 2
  • (A) にんにくすりおろし:小さじ 2
  • 片栗粉:適量
  • ライム(レモン):適量
  • 香菜:お好みで
  • 鯖:半身(500 g)
  • (A) ナンプラー:大さじ 2と1/2
  • (A) みりん:小さじ 2と1/2
  • (A) しょうがすりおろし:小さじ 2と1/2
  • (A) にんにくすりおろし:小さじ 2と1/2
  • 片栗粉:適量
  • ライム(レモン):適量
  • 香菜:お好みで
How to make

作り方

下準備

鯖は出来るだけ骨を取り除き、1 cm 幅のそぎ切りにする。

手順1 : 汁気を軽くきって片栗粉をまぶす。

ジプロックに (A) をいれて合わせ、鯖をいれて馴染ませ 10 分ほどおく。汁気を軽くきって片栗粉をまぶす。

手順2 : 鯖を揚げ焼く

フライパンに 5 mm 程度の油をいれて熱し、中火~弱火で鯖を揚げ焼く。両面焼いて火が通ったら油を切る。

手順3 : 皿に盛りつける

皿に盛り、お好みでライムを搾る。
調理のポイント
ライムや付け合わせに香菜を添えることでエスニック感がアップ。ライム(レモン)を搾ることで鯖に含まれるセレンの吸収が高まります。
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