炒め物

牡蠣のレモンバターソテー

亜鉛といえば牡蠣。この一皿で1日に必要な亜鉛を充分に摂取できます。さらに、レモンの酸味を加えて吸収率をアップ。洋食の献立におすすめのメニューです。

準備時間
なし
調理時間
10 分
合計調理時間
10 分
分量
2 人分
作成者
緑川 鮎香
公開日
2016年01月18日
1人前
1 皿
カロリー
206 kcal
脂質
12.5 g
たんぱく質
10.1 g
炭水化物
12.1 g
塩分
1.6 g
Material

材料

2人分
3人分
4人分
5人分
  • 牡蠣:10 個(200 g)
  • 塩・こしょう:少々
  • 小麦粉:適量
  • オリーブオイル:大さじ 1
  • バター:10 g
  • レモン汁:大さじ 1
  • レモン(いちょう切り):適量
  • パセリ(みじん切り):適量
  • 粗びきこしょう:少々
  • 牡蠣:15 個(300 g)
  • 塩・こしょう:少々
  • 小麦粉:適量
  • オリーブオイル:大さじ 1と1/2
  • バター:15 g
  • レモン汁:大さじ 1と1/2
  • レモン(いちょう切り):適量
  • パセリ(みじん切り):適量
  • 粗びきこしょう:少々
  • 牡蠣:20 個(400 g)
  • 塩・こしょう:少々
  • 小麦粉:適量
  • オリーブオイル:大さじ 2
  • バター:20 g
  • レモン汁:大さじ 2
  • レモン(いちょう切り):適量
  • パセリ(みじん切り):適量
  • 粗びきこしょう:少々
  • 牡蠣:25 個(500 g)
  • 塩・こしょう:少々
  • 小麦粉:適量
  • オリーブオイル:大さじ 2と1/2
  • バター:25 g
  • レモン汁:大さじ 2と1/2
  • レモン(いちょう切り):適量
  • パセリ(みじん切り):適量
  • 粗びきこしょう:少々
How to make

作り方

手順1 : 水で洗う

牡蠣は片栗粉をまぶして(分量外)やさしく揉みこみ、水でよごれを洗い流す。

手順2 : 味付けをする

水気をしっかりふき取り、塩・こしょうをして小麦粉を薄くまぶす。

手順3 : 牡蠣を焼く

フライパンにオリーブオイルをいれて熱し、2の牡蠣を中火で両面しっかり焼く。(1 分 30 秒ずつ)バターとレモン汁をいれてフライパンをゆすりながら絡める。

手順4 : 皿に盛りつける

皿に盛り付け、レモンを添えてパセリをちらし、粗びきこしょうをふる。
調理のポイント
牡蠣は焼くと縮んでしまうので、なるべく大ぶりのものがおすすめです。
エリンギなどを加えるとボリュームアップできます。
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02
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03
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