炒め物

長芋の韓国風肉巻き

ネバネバ食材の長芋を、亜鉛が豊富な牛肉で巻いたスタミナ肉料理。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもおすすめです。甘辛味でご飯も進みます。

準備時間
0 分
調理時間
15 分
合計調理時間
15 分
分量
2 人分
作成者
緑川 鮎香
公開日
2018年11月12日
1人前
1 皿
カロリー
322 kcal
脂質
17.1 g
たんぱく質
18.4 g
炭水化物
20.0 g
塩分
1.4 g
Material

材料

2人分
3人分
4人分
5人分
  • 牛薄切り肉:160 g
  • 長芋:120 g
  • 小麦粉:適量
  • 油:大さじ 1
  • (A) コチュジャン:小さじ 2(A) 醤油:小さじ 2
  • (A) 砂糖:小さじ 1
  • (A) にんにく:小さじ 1/2
  • (A) 酒:大さじ 1
  • 糸唐辛子(あれば):適量
  • 牛薄切り肉:240 g
  • 長芋:180 g
  • 小麦粉:適量
  • 油:大さじ 1 と 1/2
  • (A) コチュジャン:小さじ 3(A) 醤油:小さじ 3
  • (A) 砂糖:小さじ 1 と 1/2
  • (A) にんにく:小さじ 3/4
  • (A) 酒:大さじ 1 と 1/2
  • 糸唐辛子(あれば):適量
  • 牛薄切り肉:320 g
  • 長芋:240 g
  • 小麦粉:適量
  • 油:大さじ 2
  • (A) コチュジャン:小さじ 4(A) 醤油:小さじ 4
  • (A) 砂糖:小さじ 2
  • (A) にんにく:小さじ 1
  • (A) 酒:大さじ 2
  • 糸唐辛子(あれば):適量
  • 牛薄切り肉:400 g
  • 長芋:300 g
  • 小麦粉:適量
  • 油:大さじ 2 と 1/2
  • (A) コチュジャン:小さじ 5(A) 醤油:小さじ 5
  • (A) 砂糖:小さじ 2 と 1/2
  • (A) にんにく:小さじ 1 と 1/4
  • (A) 酒:大さじ 2 と 1/2
  • 糸唐辛子(あれば):適量
How to make

作り方

手順1 : 長芋を切る

長芋は皮をむき、長さ6 cm、5 mm角の棒状に切る。

手順2 : 長芋を牛肉で巻く

牛肉を縦に広げ、手前に長芋を置いて奥にクルクルと巻いていく。小麦粉を全体に薄くまぶす。(A) の調味料をよく混ぜ合わせる。

手順3 : フライパンで焼く

フライパンに油を入れて熱し、肉の巻き終わりを下にして焼く。火が通ったらフライパンの中の油を拭き取り、(A) を入れて煮絡める。

手順4 : 皿に盛りつける

器に盛り付け、糸唐辛子を添える。
調理のポイント
肉の巻きがゆるいと、焼いている最中に崩れてしまうので、きつめに巻くのがポイントです。
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03
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